Bananen-Pflaumenmuffins
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Diese Bananenmuffins mit Backplaumen sind einfach unglaublich lecker – toll, was man alles mit Trockenpflaumen backen kann. Außerdem sind sie fettarm, nur ca. 5 g pro Muffin. Ein toller Snack für zwischendurch.
Zutaten:
- 100 g Zucker
- 4 EL Öl
- 1 Ei
- 250 g Bananenpüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Ei verrühren. Bananenpüree und Vanille hinzufügen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen, diese Mischung in die Eiermischung geben und gut verrühren. Die Trockenpflaumen unterrühren. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Ein Holzstäbchen in die Muffins stechen – wenn es sauber herauskommt, dann sind die Muffins fertig.
Ergibt:
12 leute
