Einfaches Baklava
20 min.
70 min.
90 min.
Ein klassisches griechisches und arabisches Dessert. Ich hab das Rezept von einer griechischen Freundin. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, sein eigenes Baklava herzustellen.
Zutaten:
- 1 Packung (450 g) Filoteig
- 450 g gehackte Nüsse
- 1 TL Zimt
- 225 g flüssige Butter
- 240 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 120 ml Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
1Ofen auf 175 C vorheizen. Boden und Seiten einer ofenfesten Form (23x33cm) einfetten.
2Walnüsse mit Zimt mischen und beiseite stellen.
3Filoteig auseinanderrollen und den gesamten Teig als Stapel auf die Größe der Backform zurechtschneiden. Teig mit einem feuchten Tuch bedecken, damit er nicht austrocknet.
4Zwei Lagen Filoteig in die Form legen und die obere Schicht mit Butter bestreichen. Wiederholen, bis 8 Lagen entstanden sind. 2-3 Esslöffel Nüsse darüberstreuen. Mit zwei Blättern Filoteig belegen, diese Buttern usw. Die oberste Lage sollte aus 6 bis 8 Lagen bestehen.
5Mit einem scharfen Messer Romben oder Quadrate bis zum Boden der Form schneiden. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis die Baklava goldbraun und knusprig ist.
6In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zucker und Wasser aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Honig und Vanille dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln, dann von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
7Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort die abgekühlte Sauce darüber gießen. Baklava zum Servieren in Muffinförmchen aus Papier setzen Abkühlen lassen. Baklava nicht abdecken, weil es sonst matschig wird. Baklava lässt sich auch gut einfrieren.
Ergibt:
18 leute
