Spinat Blumenkohl Bhaji
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Dieses ist einfaches pakistanisch-indisches Gemüsecurry.
Zutaten:
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 2,5 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung:
1Öl in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln und Blumenkohl 3 Minuten anbraten, bis sie anfangen weich zu werden. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayenne dazugeben und alles umrühren.
2Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, abdecken und Flamme reduzieren. 8 Minuten simmern. Spinat dazugeben und umrühren, bis er zusammenfällt. Abdecken und weitere 8 bis 10 Minuten simmern, bis der Blumenkohl gar ist.
Ergibt:
4 leute
