Feldsalat mit Orange und Fenchel
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Fenchel, Feldsalat und Orange sind nicht nur eine leckere Kombination, sondern der Salat sieht auch farblich total schön aus. Er ist eine frische Vorspeise aber auch eine fabelhafte Beilage zu allem kurzgebratenem Fleisch oder zu Fischgerichten.
Zutaten:
- 125 g Feldsalat
- 1 (500 g) Fenchelknolle
- 1 Orange
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Estragon (oder guter Weinessig)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL gutes kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung:
1Feldsalat verlesen, kurz waschen und gut abtropfen lassen oder trocken schwenken.
2Fenchelknolle gründlich waschen und nach dem Abtropfen in Scheiben schneiden.
3Die sorgfältig geschälte Orange in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4Für die Marinade Essig mit Salz verrühren, reichlich Pfeffer dazu, zum Schluß das Öl untermischen. Marinade über den Salat gießen, locker untermischen, sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
