Karamelisierter Fenchel
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Fenchel ist eines meiner Lieblings-Gemüse. Passt gut zu kurz angebratenem Fleisch oder auch Fischfilet.
Zutaten:
- 500 g Fenchel, geputzt und geviertelt
- 25 g Puderzucker oder Zucker
- 30 g Butter
- 3 EL Weißwein
- 3 EL Sahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1Puderzucker oder Zucker in einen Topf geben und etwas schmelzen lassen (er darf nur hellbraun werden). Butter dazugeben und einmal aufschäumen lassen. Mit Wein und Sahne ablöschen.
2Fenchel dazugeben und mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten dünsten lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
