Französische Butterkekse (Sablés)
10 min.
12 min.
37 min.
Sablés sind zarte französische Butterkekse. Sie schmecken so lecker, das sie bei uns immer ganz schnell aufgegessen sind.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 120 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 4 Eigelb
- 1 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung:
1Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter stückchenweise hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten. Puderzucker dazugeben und alles gut vermischen.
23 Eigelb und Vanille-Extrakt in einer zweiten Schüssel verrühren. Mischung zu den Streuseln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4Backofen auf 180 C vorheizen.
5Teig auf eine Arbeitsfläche legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen.
6Restliches Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Trocknen lassen und noch eine Schicht darüber pinseln.
7Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten goldbraun backen.
Ergibt:
24 leute
