Grammelpogatscherln
40 min.
20 min.
105 min.
Grammelpogatscherln sind ein Hefegebäck mit Grammeln (Griebenschmalz). Sie schmecken am besten frisch gebacken.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- Salz
- 200 g Grammeln (Griebenschmalz)
- ½ Päckchen Trockengerm (Trockenhefe)
- 200 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
1In einer Schüssel Mehl mit Salz mischen. Grammeln in Flöckchen darauf geben. In einer anderen Schüssel Germ mit der Milch verrühren und einige Minuten aufschäumen lassen.
2Germmischung, Wein und Ei mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
3Teig auf bemehlter Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas 6 cm große Kreise ausstechen, zwischen den Kreisen den Glasrand immer wieder in Mehl tauchen.
4Kreise mit 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten gehen lassen.
5Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Vor dem Backen Kreise mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldgelb backen.
Ergibt:
1 leute
