Cranberry Brot
30 min.
45 min.
75 min.
Dieses Rezept für Cranberrybrot (Cranberry Bread) kommt aus den USA und ist dort vorallem an Thanksgiving und Weihnachten sehr beliebt. Man kann den Teig schon im voraus machen und einfrieren und dann am Abend vorher auftauen. Dann muss man am Morgen nur noch den Teig einfüllen und backen und man hat ein tolles festliches Frühstück.
Zutaten:
- 250 g Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
- 150 g Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Ei
- 200 g Mehl
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C Ober und Unterhitze vorheizen. und eine Kastenform leicht einfetten.
2Äpfel, Zucker und Öl verrühren. Ei zugeben und gut untermengen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt verrühren. Dann die Mehlmischung unter die Apfelmischung mengen, aber nicht zu viel rühren. Die Zutaten sollen gerade so vermengt sein. Cranberries und Walnüsse unterheben und Teig in die vorbereitete Backform füllen.
3Im vorgeheizten Backofen 35 – 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Cranberry Brot durch ist. Einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes stechen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist es fertig.
Ergibt:
1 leute
