Hähnchen Tikka Masala
30 min.
30 min.
240 min.
Bitte nicht von der langen Liste der Gewürze abschrecken lassen, die Gewürze können durch fertiges Currypulver ersetzt werden (siehe Fußnote). Dies ist eine recht milde Version von Chicken Tikka, das auch Kinder essen können. Je nach gewünschter Schärfe kann man mehr oder weniger Chilischote an die Marinade oder die Tikka Masala Soße geben.
Zutaten:
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Senfpulver
- 1 TL Garam Masala (siehe Fußnote)
- 4 Kardamomkapseln, aufgebrochen
- 1 grüne Chilischote, Samen entfernt und gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Naturjoghurt
- 500 g Hähnchenbrust
Zubereitung:
1Die Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Koriander, Senf, Garam masala und Kardamom in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. In einer Gewürzmühle oder mit dem Mörser mahlen. Gehackte Chili ohne Samen dazugeben. Alles in eine Schüssel aus Glas oder Metall geben und mit dem Limettensaft zu einer Paste rühren. Joghurt dazugeben und alles gut vermischen.
2Huhn in 2 cm Würfel schneiden und in die Marinade legen, alles gut mischen. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
3Huhn aus der Marinade nehmen und auf einem geölten Backblech ausbreiten. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 C garen, bis es gebräunt ist.
4Während das Huhn im Ofen ist, die Gewürzmischung zubereiten. Dafür Ingwer, Gewürze und die Chilischote mischen.
5Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten glasig anbraten. Paprika dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Die Gewürzmischung dazugeben, gut mischen und alles 1 Minuten braten.
6Alle flüssigen Zutaten dazugeben und gut vermischen.
7Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und 15 Minuten simmern. Garam Masala, gehackten Koriander und Salz dazugeben.
8Am Schluss das gare Huhn aus dem Ofen dazugeben und alles zusammen nochmals 15 Minuten simmern.
9Mit Reis und Naan servieren.
Ergibt:
6 leute
