Nudeln mit Räucherlachs und Spinat
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Eine ganz einfache Pasta mit Lachs, Parmesan und Spinat – ich mach die Soße anstatt mit Sahne mit Milch.
Zutaten:
- 250 g Fettucine oder andere Nudeln
- 50 g Butter
- 250 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung:
1Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Fettucine hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2Butter ein einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen udn Milch unterrühren. Mehl zugeben und unterrühren, um die Sauce einzudicken. Langsam den Parmesan unter Rühren zugeben und schmelzen lassen.
3Lachsstücke in die Buttermischung krümeln, dann Spinat, Kapern, sonnengetrocknete Tomaten und Oregano unterrühren. Unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Soße gut erhitzt ist. Über den Nudeln servieren.
Ergibt:
4 leute
