Maronensuppe
20 min.
55 min.
75 min.
Meine Tante Anna hat die Maronensuppe in unserer Familie eingeführt – eine wunderbare Wintersuppe für festliche Angelegenheiten.
Zutaten:
- 2 l Hühnerbrühe
- 700 g Maronen, gekocht und geschält
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zweiglein frische Petersilie
- 2 Nelken
Zubereitung:
1Zuerst müssen die Maronen gekocht werden – dafür Maronen in einer Lage in eine tiefe, ofenfeste Pfanne geben und ca. 60 ml Wasser dazugießen. Backofen auf 230 C vorheizen, Pfanne mit den Maronen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 10 Minuten kochen. Kurz abkühlen lassen. Sobald die Maronen kühl genug sind, dass man sie anfassen kann, Maronen schälen.
2Hühnerbrühe, geschälte Maronen (einige für die Deko aufbewahren) und Zwiebel in einen großen Topf geben. Petersilie, Nelken und Lorbeerblatt in einen Gewürzbeutel füllen und in die Suppe legen. Suppe aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln.
3Gewürzbeutel aus der Suppe nehmen und die Maronensuppe mit dem Zauberstab pürieren. Sahne und Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung zurück in den Topf geben und erneut erhizen. Mit einem Kleks Sahne, etwas gehackter Petersilie und ein paar gehackten Maronen bestreut servieren.
Ergibt:
6 leute
