Hühnersuppe mit Nudeln
15 min.
60 min.
75 min.
Ich nehme für Hühnersuppe immer nur Schenkel, das geht schneller als ein ganzes Huhn, schmeckt aber genauso gut.
Zutaten:
- 6 Hühnerschenkel
- 1 große Zwiebel, geachtelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und fein gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
1Fleisch in einen großen Topf geben und mit 2 l Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, den Schaum mit einer Kelle abschöpfen.
2Alle anderen Zutaten bis einschl. Petersilie und 1 tL Salz dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und Deckel auflegen. 45 Minuten bis 1 Stunde simmern, bis das Fleisch von den Knochen fällt.
3Hühnerschenkel aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, sobald sie sich anfassen lassen. Fleisch den Knochen lösen, Haut und Knochen wegwerfen. Fleisch klein schneiden und zurück in die Suppe geben.
4Nudeln dazu und nach Packungsanweisung kochen. Wir mögen die Nudeln gern weich in der Suppe, deswegen koche ich sie immer 1 bis 2 Minuten länger als angegeben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
6 leute
