Vegetarischer Nudelsalat mit asiatischem Touch
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Eine vegetarische Beilage, die sich je nach Saison variieren lässt. Zum Beispiel kann man die roten Paprika mit anderem rohen Gemüse ergänzen. Mit gebratenem Tofu wird das Ganze zum Hauptgericht.
Zutaten:
- 250 g Fadennudeln oder Eiernudeln (Mie Nudeln)
- 2 EL Sesamöl
- 1 Spritzer Sojasoße
- 1/2 TL zerstoßene Chiliflocken
- 1 rote Gemüsepaprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
Zubereitung:
1Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen. Sesamöl, Sojasoße und zerstoßene Chiliflocken mit dem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren. Mit den abgekühlten Nudeln, Paprika und Koriander gut mischen. Abdecken und für eine Stunden kühl stellen. Gekühlt servieren.
Ergibt:
4 leute
