Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Ich liebe Suppen aller Art vor allem Gemüsesuppen. Brokkolisuppe schmeckt besonders lecker und man braucht nur ganz wenige Zutaten.

Zutaten:

  • 450 g Brokkoli, in Röschen zerteilt, Strunk klein geschnitten
  • 1 Bund Petersilie
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • ca. 1 EL Zitronensaft
  • 150 ml Sahne

Zubereitung:

1Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Brokkoli und Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weich köcheln. Ein paar Brokkoliröschen für die Garnitur beiseite legen, dann Suppe mit dem Pürierstab pürieren.

2Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Saure Sahne unterrühren und Suppe nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. In Suppenteller verteilen und mit ein paar Brokkoliröschen garnieren.

Ergibt:

4 leute