Huhn mit Cashew-Kruste in Aprikosensauce
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Elegant aber einfach: Hühnerbrust mit Aprikosen-Senfsauce und einer dicken Kruste aus Cashew-Nüssen. Cashews schmecken übrigens besonders lecker, wenn sie ganz kurz geröstet werden.
Zutaten:
- 1 (350 g)-Glas Aprikosenkonfitüre
- 4 EL cremiger Dijonsenf
- 1 TL Currypulver
- 4 enthäutet Hühnerbrustfilet
- 150 g Cashew-Nüsse, gehackt
Zubereitung:
1Ofen auf 190 °C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
2Aprikosenkonfitüre, Senf und Curry in einer großen Pfanne über niedriger Temperatur erhitzen, bis die Konfitüre flüssig wird.
3Cashews in einen tiefen Teller legen. Die Hühnerfilets in die Aprikosensauce tauchen und anschließend in Cashews wenden. Eine ofenfeste 28×13 cm-Form einfetten und Huhn im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten garen. Restliche Soße in einem kleinen Topf auf dem Herd heiß halten und mit dem fertigen Huhn servieren.
Ergibt:
4 leute
