Mozzarella vegan
30 min.
570 min.
Dieser vegane Pizzakäse ist ein super Ersatz für Mozzarella. Der Nusskäse schmilzt perfekt bei Hitze und ist eine gute Alternative, wenn man auf Milchprodukte verzichtet aber trotzem Pizza essen will.
Zutaten:
- 65 g rohe Cashewkerne
- 2 EL Agar agar
- 300 ml kochendes Wasser
- 350 ml Sojamilch
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1Cashews über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
2Agar agar und 300 ml kochendes Wasser in einer großen Schüssel verrühren, bis sich das Agar agar aufgelöst hat. Dann 10 Minuten stehen lassen.
3Cashews, Agar agar-mischung und die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine oder dem Standmixer gut vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht und alles gut vermischt ist. .
4Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 7-10 Minuten erhitzen, bis die Masse andickt und sich von den Seiten lost.
5Masse in eine große oder mehrere kleine Schüsseln geben und mit dem Teigschaber oder einem Löffel flach drücken.
6Im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen. Der Käse halt sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Ergibt:
4 leute
