Pochierter Lachs mit Zitronengras und Zitrus
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Dieses Fischgericht ist leicht und lecker mit einem feinen Aroma aus Zitronengras und Zitrus. Es eignet sich perfekt für eine Abendeinladung!
Zutaten:
- 1,25 kg Lachsfilet
- 1 l Hühnerbrühe
- 1 l Orangensaft
- 450 ml Weißwein
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
Zubereitung:
1Die Haut vom Lachs entfernen und den Fisch in die gewünschten Portionsgrößen zerteilen.
2Hühnerbrühe, Orangensaft, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras in einen großen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten Kochen. Die Hitze auf leichtes Köcheln reduzieren.
3Den Lachs ca. 5 Minuten in derBrühe poschieren, bis er zart ist und sich mit der Gabel leicht zerdrücken lässt.
Ergibt:
10 leute
