Amerikanische Gingerbread Pancakes (Frühstückspfannkuchen mit Lebkuchengeschmack)
10 min.
15 min.
30 min.
Das ist das Rezept von meiner Oma – wir haben als Kind oft Pfannkuchen zum Frühstück gegessen und in der Weihnachtszeit hat sie besonders gerne diese Variante gemacht. Schmecken fantastisch und sind total schnell gemacht!
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 gute Prise Salz
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
1Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ingwer und Zimt in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Ei, Vanilleextrakt und Sirup in einer zweiten Schüssel verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht. Das Wasser unterrühren bis alles gut vermischt ist. Zuletzt die Mehlmischung unter die Eimischung mit dem Teigschaber unterheben, bis der Teig gerade zusammenhält – nicht zu viel rühren, sonst werden die Pancakes nicht fluffig. Es dürfen ein paar Klumpen im Teig sein,.
2Eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze heiß werden lassen und etwas Fett erhitzen. Ca. 3 EL des Teigs in die Pfanne gießen und backen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Ränder trocken werden. Wenden und auf der anderen Seite backen, bis der Pfannkuchen leicht gebräunt ist. Das geht alles recht schnell. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Pfannkuchen warm servieren.
Ergibt:
10 leute
