Quarksahnetorte mit Preiselbeeren

1Den Boden einer Springform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

2Die Schokolade grob hacken und mit der Butter auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Cornflakes untermischen. Die heiße Masse in die Form streichen, kalt und fest werden lassen.

3Für den Belag den Quark mit den Eigelben, dem Zucker und der Zitronenschale cremig rühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Gelierflüssigkeit rasch unter die Quarkcreme rühren.

4Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Quarkcreme ziehen. Alles kurz kühl stellen. Falls die Preiselbeeren sehr flüssig sind, diese in einem Sieb abtropfen lassen.

5Den Cornflakesboden zuerst mit der Hälfte der Quarkcreme, dann mit den Preiselbeeren bestreichen. Bei der Beerenschicht rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die restliche Quarkcreme darauf geben. Die Torte zugedeckt mindestens 4 Stunden kühlen. Zum Servieren vorsichtig aus der Form nehmen und mit geraspelter Schokolade garnieren.