Penne all’Arrabiata mit Champignons und Oliven
10 min.
15 min.
25 min.
Das ist das ideale Rezept für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Etwas geriebenen Pecoriono und Petersilie darübergeben und es sieht aus wie ein Gericht in einem schicken italienischen Restaurant.
Zutaten:
- 500 g Penne
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Pancetta, gehackt
- 3 EL Kapern
- 50 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 50 g grüne Oliven, entkernt und halbiert
Zubereitung:
1Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.
2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch dazugeben und mit dem Pancetta knusprig braten. Kapern, Champignons, Oliven, Chili, Anchovis, Salz (nur eine Prise – da die Anchovis bereits sehr salzig sind), Pfeffer und Wein dazugeben. Köcheln, bis der Wein zur Hälfte eingekocht ist. Tomaten untermischen. 10 Minuten kochen. Basilikum hineingeben.
3Sauce über die gekochten Nudeln geben und großzügig mit Käse und Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
