Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Dies ist eine alte Familientradition für die Festtage, wohl wegen der roten Farbe, denn im Dezember ist keine Erdbeersaison. Man kann die Suppe heiß als Vorspeise oder als Nachtisch servieren.

Zutaten:

  • 600 g Erdbeeren
  • 200 g Zucker
  • 225 ml Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
  • 950 ml Wasser
  • 225 ml Burgunder oder ein anderer trockener Rotwein

Zubereitung:

1Erdbeeren in der Küchenmaschine oder im Blender pürieren. Erdbeerpüree in einen Topf geben und mit Zucker, saurer Sahne, Wasser und Wein mischen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, aber nicht kochen. Warm oder eisgekühlt servieren.

Ergibt:

5 leute