Pikante Tomatensoße
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
90 min.
90 min.
Fertig in:
110 min.
110 min.
Diese Tomatensauce eignet sich prima für Pizza oder auf Pastagerichten. Wenn mir das einkochen zu viel Arbeit ist, friere ich die Sauce einfach ein.
Zutaten:
- 4 kg Fleischtomaten
- 250 g Zwiebel, grob zerkleinert
- 300 g Äpfel
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- 1 EL Oregano
Zubereitung:
1In einem großen Topf Tomaten, Zwiebeln, Äpfel und Knoblauchzehen etwa 30 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
2Mit Oregano, Basilikum, Sellerieblättern, Salz und Pfeffer würzen.
3Noch etwa 60 Minuten langsam köcheln lassen, um die Sauce einzudicken.
4In vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Im Einkochtopf 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Handtuch zugedeckt langsam abkühlen lassen. Verschlüsse überprüfen und gut verschlossene Gläser kühl und trocken lagern.
Ergibt:
4 leute
