Minestrone mit Speck
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Je gemischter das Gemüse für die Minestrone desto besser: Sellerie, Lauch, Gelbrüben, Zucchini, Blumenkohl, Wirsing, grüne und weiße Bohnen und Kartoffeln.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 300 g gemischtes Gemüse
- 1½ l Fleischbrühe
- Salz Pfeffer
Zubereitung:
1Zwiebel in Butter andünsten. Gemüse dazugeben, mit Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und wenig Oregano würzen.
2Pfeffer, Basilikum und wenig Oregano würzen. Knoblauchzehe und Speck dazugeben. Alles 30 Minuten gut durchkochen, bis das Gemüse gar ist.
3Makkaroni in der Suppe gar kochen und mit Parmesan dazu servieren.
Ergibt:
4 leute
