Rinderfilet in Austernsauce
15 min.
08 min.
23 min.
Sollten Sie keinen Wok haben, so können Sie auch eine Bratpfanne verwenden.
Zutaten:
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 1½ EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 1½ TL Kartoffelmehl
- 1 EL Wasser
Zubereitung:
1Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Reiswein verrühren. Das Kartoffelmehl mit dem Wasser vermischen und zufügen.
2Das Rinderfilet erst in Scheiben, dann in dünne, etwa 5 cm lange Streifen schneiden und in der Sauce marinieren.
3Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Die Chilischote waschen, von Samen befreien und hacken.
4Den Wok erhitzen und 3 EL Öl hineingeben. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischote zufügen und durchrühren. Das Filet beigeben, 1 Minute braten lassen, dann herausnehmen und warm stellen.
5Das restliche Öl in den Wok geben, die Mungobohnensprossen zufügen und unter Rühren einige Minuten braten. Das Fleisch wieder zugeben, mit Austernsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ergibt:
4 leute
