Erbsensuppe mit grünen Schälerbsen
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
75 min.
75 min.
Fertig in:
95 min.
95 min.
Die Erbsen für diese Suppe muss man nicht vorweichen, sie können einfach so gekocht werden.
Zutaten:
- 6 Scheiben Speck, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 1 große Karotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung:
1Speck in einen großen Topf geben und bei mittlerer Flamme knusprig ausbraten. Zwiebel, Lauch, Karotte und Knoblauch dazugeben und ca. 8 Minuten weich braten. Brühe dazugeben. Erbsen, Lorbeerblätter und Rosmarin dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme auf niedrig reduzieren, Deckel auflegen und ca. 1 Stunde simmern, bis die Erbsen weich sind.
Ergibt:
6 leute
