Toskanischer Filettopf
15 min.
70 min.
85 min.
Schweinefilet wird in Scheiben geschnitten, mit Bacon umwickelt und mit einer leckeren Tomaten-Sahnesoße im Ofen gebacken. Schmeckt fantastisch. Dazu passen Reis, Kroketten oder Spätzle.
Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- Butter für die Form
- 1 Packung Bacon
- 2 – 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 ml Sahne
- 3 EL Tomatenketchup
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml Tomatenpürree
- 1/2 TL Paprikapulver
Zubereitung:
1Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf ca 200° C vorheizen.
2Das Fleisch in 1 ½ cm Scheiben schneiden und jedes Stück mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Dicht nebeneinander in die eingefettete Form legen.
3Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomaten, etwas Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren. Mit Knoblauch und den Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen.
4Sollte die Soße zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Soße heiß über das Fleisch geben, Semmelbrösel darauf verteilen und ca 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (evtl. mit Folie abdecken wenn der Belag zu dunkel wird).
Ergibt:
4 leute
