Kirschmarmelade mit Limetten
20 min.
120 min.
140 min.
Diese Kirschmarmelade ist eine ungewöhnliche Marmelade aus Schattenmorellen und Limetten.
Zutaten:
- 10 unbehandelte Limetten
- 1,8 l Wasser
- 1,35 kg ensteinte Schattenmorellen, ersatzweise andere Sauerkirschen
- ca. 2,7 Gelierzucker 1:1 (je nach Fruchtmenge)
Zubereitung:
1Limetten fein abreiben und so viel wie möglich von der weißen Haut entfernen. Limetten in Scheiben schneiden und alle Samen entfernen.
2In einem schweren Topf Limettenzesten, Limettenscheiben und Wasser 1 Stunde weich und matschig kochen. Die Kirschen dazugeben und 1 weitere Stunde kochen.
3Die Masse abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker dazugeben. Zum Kochen bringen und Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn die Marmelade sich kräuselt, ist sie fertig.
4Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 24 Stunden ungestört ruhen lassen.
Ergibt:
8 leute
