Grüne Bandnudeln mit Salsa piccante
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ich mache dieses Nudelgericht gern im Winter, weil die kalte Nudelsoße irgendwie nach Sommer und Italien schmeckt, aber außer Petersilie braucht man keine frischen Zutaten dafür.
Zutaten:
- 400 g grüne Bandnudeln
- 250 g Ricotta
- 4 EL Öl
- 4 – 5 Sardellenfilets
- 2 EL feingehackte Haselnüsse
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 10 entsteinte grüne oder schwarze Oliven
Zubereitung:
1Ricotta mit Öl glatt rühren. Sardellenfilets sehr fein hacken. Mit den Haselnüssen unter den Ricotta heben.
2Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. Ebenfalls unter die Ricottamischung heben. Oliven in Scheiben schneiden und untermischen.
3Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
4Bandnudeln mit der kalten Sauce servieren.
Ergibt:
4 leute
