Jakobsmuscheln mit Lauch und Balsamico-Vinaigrette
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Dies ist zwar ein Rezept für besondere Anlässe wie Weihnachten. Siilvester oder Valentinstag, aber die Zubereitung ist wenig aufwändig.
Zutaten:
- 250 ml Balsamico
- 8 dünne Lauchstangen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 12 Jakobsmuscheln
- 4 EL Olivenöl
- 10 g Butter
- 1 EL Erdnussöl
Zubereitung:
1Balsamico in einem kleinen Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchstangen 10 Minuten im Dampfeinsatz kochen und abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Salz, Pfeffer, eingekochten Balsamico und Olivenöl mischen.
2Butter und Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Muscheln goldbraun braten. Mit den Lauchstangen auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette begießen.
Ergibt:
4 leute
