Chinesisches Pak Choi Gemüse mit Pilzsauce
20 min.
15 min.
35 min.
Ein super Pak Choi Gericht. Am besten schmeckt es mit ganz jungem Pak Choi, der ist zarter, und frischen Champignons bzw. Riesenchampignons.
Zutaten:
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1 EL Wasser
- 2 Prisen Salz
Zubereitung:
1Austernsauce, Sojasauce und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kartoffelstärke und Wasser verrühren und unter die Austernsaucemischung rühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
2Einen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und Salz und Pflanzenöl unterrühren. Den Pak Choi in das kochende Wasser geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis er zart, glänzend und knallgrün ist. Pak Choi abgießen und auf einer Servierplatte anrichten.
3Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, bis das Olivenöl glänzt. Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz anbraten, bis sie anfangen zu duften, ca. 20 Sekunden. Pilze unterrühren und braten, bis die Pilze leicht zusammengefallen sind. Mit etwas Salz bestreuen und unter häufigem Ruehren ca. 5 Minuten weiter braten, bis die Pilze gar sind. Die Austernsaucenmischung zufügen und rühren, bis die Sauce eindickt und die Pilze ummantelt hat, ca. 30 Sekunden bis 1 Minute. Pilze und Sauce über den Pak Choi gießen und sofort servieren.
Ergibt:
8 leute
