Schnelle eingelegte rote Zwiebeln
10 min.
10 min.
Diese eingelegten roten Zwiebeln schmecken toll zu Raclette, Fondue oder in einem Sandwich. Man sollte auf jeden Fall rote Zwiebeln nehmen, dann werden die Pickles schön pink. Sie halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten:
- 500 g rote Zwiebeln
- 350 ml Weißweinessig
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Thymian
- Prise Cayennepfeffer
- 1 EL Zucker
- 1 TL schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Auseinandernehmen und in einen großen Durchschlag geben.
2Einen Kessel voll Wasser zum Kochen bringen und über die Zwiebeln gießen. Abtropfen lassen.
3Alle anderen Zutaten mit 350 ml kaltem Wasser mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4Zwiebeln in ein Gefäß mit Deckel (kein Metall) geben und mit der Flüssigkeit übergießen. Die Zwiebeln sollten ganz bedeckt sein, notfalls einen kleinen Teller obendrauf legen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Im geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt:
12 leute
