Suppe aus gerösteten Paprika und Tomaten
15 min.
85 min.
100 min.
Mit Maisbrot und einem Salat wird aus dieser aromatische Suppe eine leichte ganze Mahlzeit.
Zutaten:
- 1 TL Olivenöl
- 3 rote Gemüsepaprika
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 große Tomaten, geschält, Samen entfernt und gewürfelt
- 1,5 TL getrockneter Thymian
- 2 TL edelsüßer Paprika
- 1 Messerspitze Zucker
Zubereitung:
1Zuerst die Paprika rösten:Paprika mit etwas Öl einreiben und unter dem Backofengrill rundherum schwarz werden lassen. In eine Papiertüte geben und verschließen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Blütenansatz und Samen entfernen. Paprika hacken und beiseite stellen.
2Restliches Öl bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten weich anbraten, nicht braun werden lassen. Tomaten, 2/3 der Paprika, Thymian, Paprikapulver und Zucker dazugeben. Bei niedrig-mittlerer Flamme 25 Minuten kochen, bis der Saft der Tomaten verkocht ist.
3Brühe, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chilisoße dazugeben. Zum Kochen bringen, Flamme reduzieren und bei halb aufgelegtem Deckel 25 Minuten simmern, bis das Gemüse weich ist.
4Suppe im Standmixer pürieren.
5Butter im Topf zerlassen, Mehl dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Unter langsamem Rühren die Suppe dazugeben. Die restliche Paprika dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und 10 Minuten simmern.
6Suppe in Suppenteller füllen und 1 EL saure Sahne in jeden Teller geben.
Ergibt:
6 leute
