Indisches Curry mit hartgekochten Eiern
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Ein einfaches vegetarisches Curry mit hartgekochten Eiern, das man schnell unter der Woche zubereiten kann, wenn man Lust auf indisch hat.
Zutaten:
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1/2 TL Ingwerpaste
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Kurkuma
Zubereitung:
1Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Knoblauch und Knoblauchpaste zugeben. Dann koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und Pfeffer dazugeben und alles 1 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gewürze duften. Tomatenmark unterrühren und Curry ca. 4 Minuten köcheln, bis es eindickt.
2Nun Wasser zugeben und Soße zum Kochen bringen. Essig und Salz zugeben und die hartgekochten Eier hineingleiten lassen. Curry 5 Minuten kochen, bis alles gut durchgekocht ist.
Ergibt:
2 leute
