Orangen-Ponzu (Japanische Sauce)
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Ponzu ist eine traditionelle japanische Sauce, die meist zu hellem Sashimi (rohes weißes Fischfilet) oder Tempura (mit Reismehl panierte und frittierte Speisen) serviert wird. Für einen besondere Note wird diese Ponzu mit Orange aromatisiert.
Zutaten:
- 60 ml Sojasauce
- 120 ml Reisweinessig
- 2 EL Bonitoflocken
- 1 (1,5 cm) Quadrat Kombu
- 1 Orange, geviertelt
Zubereitung:
1Sojasauce, Reisweinessig, Bonitoflocken, Kombu und Orange in einen Topf geben. 30 Minuten ziehen lassen.
2Erhitzen und sobald die Soße anfängt zu kochen, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und durch ein mit Mull ausgelegtes Sieb gießen.
Ergibt:
250 leute
