Gefüllte Tomaten
20 min.
25 min.
45 min.
Sonnengereifte Tomaten werden mit einer Mischung aus Reis, Paprika, Zwiebel und Petersilie gefüllt und gebacken. Wenn Sie kleine Tomaten verwenden möchten, können Sie diese in einer gefetteten Muffinform backen.
Zutaten:
- 75 g Reis
- 4 große feste Tomaten
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3-4 EL gehackte frische Petersilie
- ½ TL Salz
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
2Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Den Reis einrühren, abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten stehen lassen, bis das Wasser ganz vom Reis aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.
3Die Oberseite jeder Tomate horizontal abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln, so dass alle Seite intakt bleiben. 3 EL des Fruchtfleisches hacken und zur Seite stellen. Die Tomaten zum Abtropfen umdrehen.
4Den Reis, Tomatenstücke, grüne Paprika, Zwiebel, Petersilie, Salz, Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Füllung in die ausgehöhlten Tomaten geben.
520-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Ergibt:
4 leute
