Versunkener Pflaumenkuchen vom Blech
25 min.
65 min.
90 min.
Die meisten Pflaumenkuchen vom Blech werden mit Hefeteig gemacht, das ist mir meistens zu aufwendig. Dies ist ein einfacher Blechkuchen mit Pflaumen. Zur Sicherheit stelle ich immer eine Saftpfanne unter das Backblech.
Zutaten:
- 225 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g zimmerwarme Butter
Zubereitung:
1Backofen auf 180 g vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2Für den unteren Boden alle Zutaten mit dem elektrischen Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Rolle in der Länge des Backblechs formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, dabei jeweils etwas Rand hochstehen lassen, damit kein Pflaumensaft in den Backofen läuft. Teig mit der Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
3In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Alle Zutaten für den oberen Teig bis auf dem Zimtzucker zu einem glatten Teig verarbeiten.
4Die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf dem halb gebackenen Boden verteilen und den zweiten Teig vorsichtig auf die Pflaumen verteilen. Mit dem Zimtzucker bestreuen und etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Ergibt:
1 leute
