Lemon Bars
15 min.
40 min.
55 min.
Ein super einfaches Rezept für Zitronenschnitten. Am besten Zitronen mit ganz dicker Schale verwenden, damit man so richtig viel Zitronengeschmack bekommt.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 60 g Puderzucker
- 225 g Butter, Zimmertemperatur
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C vorheizen.
24 EL vom Mehl beseite stellen und das restliche Mehl mit dem Puderzucker vermischen. Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine tiefe rechteckige Backform oder Auflaufform (ca. 22 x 32 cm) hineindrücken.
3Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten leicht goldbraun vorbacken.
4In der Zwischenzeit für den Belag Eier, Zucker, das beiseite gestellte Mehl, Zitronensaft und Zitronenschale mit dem Handrührer mindestens 1 Minute gut vermischen. Die Mischung auf den vorgebackenen Boden gießen.
5Kuchen weitere 20 Minuten backen bis die Zitronenschicht fest geworden ist. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
Ergibt:
32 leute
