Himmlischer Eiersalat
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
16 min.
16 min.
Fertig in:
21 min.
21 min.
Die Schärfe des Dijonsenf und die Frische der Zitrone machen diesen Eiersalat so besonders – am besten schmeckt er als Sandwich mit Weißbrot, Avocado und Kresse, aber ich esse ihn auch einfach nur so!
Zutaten:
- 6 Eier
- 60 g Mayonnaise
- 1 TL Dijonsenf
- 1/2 TL normaler Senf
- Saft von 1/2 Zitrone
- ½ Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und sofort von der Flamme nehmen. Zudecken und 10-12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und schälen. Um das Abkühlen zu beschleunigen, kann man die Eier vor dem Schälen in eine Schüssel mit Eiswürfeln geben.
2Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel miteinander verrühren.
3Die Eier in große Stücke schneiden und vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Ergibt:
4 leute
