Spargel in Blätterteig
20 min.
35 min.
55 min.
Den Spargel für diese Taschen kocht man am besten schon am Tag oder einige Stunden vorher, dann muss man nicht warten, bis er kalt wird, denn er sollte auf keinen Fall heiß auf den Blätterteig.
Zutaten:
- 300 g TK Blätterteig
- 1 kg Spargel
- Salz
- Zucker
- 250 g gekochter Schinken in Scheiben
- 200 g mittelalter Gouda in Scheiben
Zubereitung:
1Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker 15-20 Minuten (je nach Dicke) gar kochen. Abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
2Backofen auf 225 C vorheizen.
3Blätterteig auseinanderfalten und etwas antauen, dann auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer ausrollen und in gleichgroße Stücke schneiden.
4Jedes Stück mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen. Jeweils mit einigen Spargelstangen belegen und zu Taschen falten, den Teig an den Rändern zusammendrücken.
5Die Taschen mit der Naht nach unten auf ein kalt abgespültes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb besreichen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Taschen goldgelb sind.
Ergibt:
4 leute
