Kartoffelsalat Essig Öl
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Diesen simplen und immer wieder guten Kartoffelsalat kann man je nach Saison mit Radieschen, Blattsalat, anderen frischen Kräutern etc ergänzen.
Zutaten:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 6 EL Estragonessig oder ein anderer weißer Kräuteressig
- Salz
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Öl
Zubereitung:
1Kartoffeln in der Schale gar kochen. Abschrecken, schälen und noch warm in Scheiben schneiden.
2Essig mit Salz verrühren, Öl und Senf dazu und glatt rühren. Feine gehackte Zwiebel dazu.
3Zum Schluss die warme Rinderbrühe dazugeben und alles mit den noch warmen Kartoffeln mischen. Auf Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Ergibt:
2 leute
