Blumenkohl mit Käse überbacken
10 min.
25 min.
35 min.
Ein einfaches Rezept für Blumenkohl mit Käsesoße, das recht vielseitig ist. Sie können die Käsesoße mit jedem verfügbaren Gemüse zubereiten. Sie können den Geschmack der Soße ändern, indem Sie andere Käsesorten verwenden. Die Sauce macht ein bisschen Arbeit, aber es lohnt sich. Der Blumenkohl schmeckt lecker als Beilage zu Rinder- oder Lammbraten.
Zutaten:
- 1 mittelgrosser Blumenkohl
- 60 g Butter
- 60 g (4 EL) Mehl
- 450 mk fettarme Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g reifer Cheddar, gerieben
Zubereitung:
1Den Backofen auf 220 Grad C / Gas Stufe 6 vorheizen. Blumenkohl waschen und nach Bedarf die äußeren Blätter entfernen. Ganz lassen oder in große Röschen zerteilen. Blumenkohl in einen großen Topf geben, genug Wasser zugeben, um den dicken Strunk zu bedecken und 8 bis 10 Minuten kochen. Nicht zu lange kochen, da der Blumenkohl ja noch im Backofen weitergegart wird.
2Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf zerlassen und Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel verrühren Auch wenn sich die Mischung leicht vom Topfboden löst, 1 Minute weiterrühren, bis das Mehl gut angeschwitzt ist.
3Etwas Milch zugießen und dabei ständig rühren. Wenn die Mischung eindickt, mehr Milch hinzufügen und immer schön weiterrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Soße gebunden aber noch flüssig ist. Geriebenen Parmesan hinzugeben und gut umrühren. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
4Blumenkohl gut abtropfen lassen und in eine ofenfeste Auflaufform geben. Die Käsesoße über den Blumenkohl gießen – er sollte ganz bedeckt sein. Mit geriebenem Cheddar bestreuen und 20 bis 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Ergibt:
6 leute
