Gegrillter Lachs mit frischem Ingwer
15 min.
15 min.
30 min.
Dieses ist eines der Gerichte, das mein Mann im Sommer am meisten „bestellt“. Der Lachs bekommt einen super Geschmack durch die Marinade.
Zutaten:
- 240 ml Sojasoße
- 70 g brauner Zucker
- 1 grosses Stück (ca. 12 cm) Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 60 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 (ca. 1,5 kg) großes Stück Lachsfilet mit Haut
- 1 unbehandeltes Brett aus Zedernholz
Zubereitung:
1Sojasoße, braunen Zucker, Ingwer, Olivenöl und Knoblauch in eine großen verschließbaren Plastikbeutel geben. Den Lachs hineingeben und die Marinade überall auf dem Lachs verteilen. Extra Luft herauspressen und Lachs in der Marinade im Kühlschrank über Nacht oder bis zu 48 Stunden marinieren lassen.
230 Minuten vor dem Grillen, das Zedernholz in Wasser einweichen.
3Den Grill vorheizen und Grillrost leicht einölen.
4Lachs aus der Marinade nehmen und extra Marinade abschütteln. Restliche Marinade wegwerfen. Zedernholz auf den Grill legen und Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Zedernbrett legen.
5Grill schließen und grillen bis der Lachs opak geworden ist, aber noch saftig ist – ca. 20 Minuten. Lachs vorsichtig in einem Stück vom Brett nehmen – die Haut bleibt am Brett kleben.
Ergibt:
6 leute
