Zwetschgendatschi
25 min.
25 min.
80 min.
Der Zwetschgendatschi ist im Herbst ein absolutes Muss. Auf alle Fälle späte Zwetschgen kaufen und darauf achten, dass der Kern leicht rausgeht. Man kann ihn auch super portionsweise einfrieren, damit man im Winter schnell einen Kuchen hat. Man kann die Zwetschgen auch noch mit Mandeln oder Zimtzucker bestreuen.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
1Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei einen geschmeidigen Teig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 190 C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte ausrollen, so groß wie das Backblech und vorsichtig auf das Blech heben. Teig mit den Fingern in die Ecken schieben und in Form bringen. Mit einer Gabel alle 5 cm einstechen.
4Zwetschgen mit einem kleinen Messer an der schmalen Seite der Länge nach aufschneiden und einen kurzen Schnitt quer machen. Beim Aufklappen kann man jetzt ganz einfach den Stein entfernen und die Zwetschke hat oben 4 kleine Zacken.
5Teigplatte reihenweise dicht mit den Zwetschgen belegen, so dass die Fruchte schuppenmäßig übereinander liegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
Ergibt:
1 leute
