Chili con carne vegan ohne Soja
15 min.
60 min.
75 min.
Es gibt viele Rezepte für veganes Chili, da kommt so ein Soja-Fleischersatz dran, das mag ich gar nicht und es ist auch gar nicht nötig, wenn man das Chili richtig gut würzt, schmeckt es auch nur mit Bohnen ganz toll.
Zutaten:
- 4 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Oregano
- 3 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Öl
- 4 Knoblauchzehen
- 3 TL Paprika
- Messerspitze oder mehr Cayenne, nach Geschmack
- 1 TL Rauchpaprika
- 2 EL Chilipulver (siehe Fußnote)
Zubereitung:
1Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet, aufpassen, dass es nicht anbrennt! Abkühlen lassen und mahlen oder im Mörser zerstoßen.
2Öl in einem schweren großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Rühren 10 Minuten langsam gut anbraten. Knoblauch dazu und 1 Minute anbraten, dann alle Kräuter, Gewürze, Tomaten und Paprika aus dem Glas und 1 TL dazu. Alles 15 Minuten simmern, dabei immer mal umrühren.
3Bohnen dazugeben und alles 30 Minuten zusammen auf niedriger Flamme simmern. Wenn es etwas länger kocht, ist das auch OK, denn das Chili schmeckt dann noch besser.
4Mit Salz und Sherry abschmecken.
Ergibt:
6 leute
