Leckerer Bananenkuchen
25 min.
50 min.
75 min.
Ein sehr feiner Bananenkuchen, bei dem die Bananen als Füllung in die Mitte des Teigs gelegt werden, was den Kuchen besonders saftig macht.
Zutaten:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
1Die Zitrone waschen und trocknen; die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Wahlweise die Küchenmaschine benutzen.
3Die Zitronenschale unterziehen. Mit 150 g Mehl, der Speisestärke, den Eiern, dem Backpulver, dem Salz und den Gewürzen zu einem glatten Teig verrühren.
4Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Ø ausfetten.
5Die Hälfte des Teiges einfüllen und etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Kuchen herausnehmen.
6Den Teig mit den Bananen belegen und die Mandeln darüber streuen.
7Den restlichen Teig mit dem restlichen Mehl verrühren und auf den Bananen verteilen.
8Den Teig glatt streichen. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und bei 180 °C (Gas Stufe 2-3) etwa 25 Minuten backen, bis er goldgelb geworden ist.
9Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dick mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt:
6 leute
