Spätzle mit der Spätzlepresse
10 min.
15 min.
25 min.
Mit der Spätzlepresse gelingen die Spätzle jedes Mal. Dies ist mein Rezept für eine recht große Portion, wer weniger machen möchte, sollte jeweils 2 Eier auf 100 g Mehl geben.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 10 Eier
- ca. 3-4 EL Wasser
- 1 Stück Butter, zerlassen
Zubereitung:
1Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken einer Rührmaschine oder einem Handrührgerät mehrere Minuten verrühren. Der Teig sollte geschmeidig sein und keine Klumpen haben.
2Soviel Wasser dazugeben, dass der Teig von einem Teigschaber heruntertropft. Zuletzt etwas zerlassene Butter unterrühren.
3Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwas Spätzleteig in die Spätzlepresse füllen.
4Direkt ins kochende Wasser drücken.
5Einige Minuten kochen, bis die Spätzle hell aussehen und bissfest sind. Mit einem Schaumlöffel herausheben und mit dem restlichen Spätzleteig wiederholen.
Ergibt:
8 leute
