Muscheln auf provenzalische Art
15 min.
20 min.
35 min.
Tomaten und Knoblauch sind in diesem Gericht unabkömmlich. Das fruchtige Aroma der Tomaten verleiht dem Gericht viel Geschmack und Frische. Dies ist die perfekte Zubereitung für Muscheln, wenn Sie auf die allseits verwendete Sahne und Butter in anderen Rezepten einmal verzichten wollen.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 3 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 (400 g)-Dose Tomatenstücke
- 1 TL Tomatenmark
Zubereitung:
1Olivenöl bei mittlerer Stufe in einem Stieltopf erhitzen. Schalotten und Knoblauch weich dünsten. Tomatenstücke, Tomatenmark und Muscheln zugeben. Mit Basilikum und Oregano würzen. Abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
2Frische Tomaten einrühren und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Ungeöffnete Muscheln entfernen und wegwerfen. Muscheln mit einem Schöpflöffel in Schüsseln geben und mit Sauce begießen. Mit knusprigem Brot zum Dippen der Sauce servieren.
Ergibt:
4 leute
