Polenta mit Hackfleisch und Mozzarella überbacken
15 min.
80 min.
95 min.
Ich mache manchmal am Sonntag einen Topf Polenta und habe dann gleich genug für zwei Essen: diese Polenta mit Ragout und Polenta mit Pilzen (das steht auch bei meinen Rezepten).
Zutaten:
- 1,25 l Wasser (oder halb Wasser halb Milch)
- Salz
- Olivenöl
- 300 g grobe Polenta
- 1 Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung:
1Wasser und Milch in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Salzen und Olivenöl einrühren.
2Polenta mit einem Kochlöffel langsam einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
345-60 Minuten bei ganz milder Temperatur kochen. Erst ständig dann in kurzen Abständen umrühren.
4Während die Polenta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren gar, aber nicht ganz trocken braten. Salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
5Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Polenta in Scheiben schneiden.
6Rechteckige Auflaufform mit Butter auspinseln. Backofen auf 200 C vorheizen.
7Die halbe Menge Polenta einfüllen und mit einem Kochlöffel, den man ein paarmal in Wasser eintaucht, glattstreichen.
8Die Hälfte des Hackfleischs darüber geben. Mit Parmesan bestreuen und mit einem Drittel der Mozzarellascheiben belegen.
9Den Rest der Polenta in Scheiben schneiden. Darüber legen und die Füllung damit zudecken.
10Nochmals Hackfleisch und Mozzarella darüber verteilen. Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis es blubbert.
Ergibt:
6 leute
