Jakobsmuscheln mit Speck und Chilibutter
20 min.
03 min.
23 min.
Frische Jakobsmuscheln mit Speck in einer Chilibutter. Servieren Sie diese Köstlichkeit mit Zitronenschnitzen und einer Cocktailsauce.
Zutaten:
- 60 g eiskalte Butter
- 1 rote Chili, Samengehäuse entfernt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 3 Scheiben Speck
- 24 kleine Jakobsmuscheln
Zubereitung:
1Butter, Chili, Schalotten, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Mischung zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis die Masse fest, jedoch nicht hart ist.
2Grill vorbereiten. Speck braun anbraten. Jede Scheibe in 8 Stücke schneiden.
3Einen mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Jakobsmuscheln hineingeben und 15-20 Sekunden kochen, bis sie sich öffnen. Abschütten und abspülen.
4Muscheln auf einem Backblech verteilen und je mit einem Stück Speck belegen. Die Butter auf die gleiche Weise auf jede Muschel verteilen.
5Die Muscheln 2-3 Minuten grillen, bis die Butter geschmolzen und der Speck knusprig ist (dabei darauf achten, dass die Muscheln nicht anbrennen).
Ergibt:
6 leute
