Blumenkohl in Käse-Schinken-Soße
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Das Rezept mache ich oft unter der Woche zu Salzkartoffeln, wenn ich kein Fleisch machen will.
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 dicke Scheiben Käses (Gouda, Edamer etc.)
- 200 g gekochter Schinken
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1Blumenkohl zerteilen und im Dampfeinsatz kochen, bis er sich mit dem Messer einstehen lässt (ca. 20 Minuten). Abgießen, dabei 1-2 Tassen von dem Kochwasser zurückbehalten.
2Butter in einem Topf zerlassen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen lassen. Mit dem Schneebesen etwas vom Blumenkohlwasser dazugießen, bis eine sämige Sauce entsteht.
3Käse und Schinken würfeln und in die Sauce geben und rühren, bis der Käse schmilzt. Wenn die Sauce zu dick ist, noch etwas Blumenkohlwasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Ergibt:
4 leute
